Осеннее меню
 

Какие блюда на вашем столе встречаются осенью гораздо чаще других?

В воскресенье был оливье (именинник пожелал), пожалуй, повторю) до этого был на новый год.
Самое частое тоже самое, что и всегда. У нас не сезонности в еде.

0-Sophia >Хороший вопрос, спасибо. Размышляла во время бега на эту тему . Пришла к выводу, что глобально в структуре еды у меня всегда овощи, фрукты, злаковые, белковые продукты в достаточном количестве и разнообразные. Я люблю вкусное,красивое :-) Наверное , сезонность у меня в еде обусловлена наличием / отсутствием какого-то продукта осенью или летом. Хотя опять же, морозилки спасают и ту же смородину и вишню ем круглый год. Свекла летом идет в свекольник и салат с листьями разными, а зимой в винегрет . Заканчивается сезон инжира и вместо запеченного с сыром этого плода будут яблоки печеные . Летом больше идут холодные супы , а зимой супы-пюре. Зимой хочется специй немного добавлять , а летом яркие вкусы у летних помидоров и специями только глушить . Имхо.

Что с Софой?

2-Атти >давно зимой-весной покупаю помидоры-черри, у них и вкус, и даже запах такой же, как у летних. Пыталась приучить свое семейство к тыкве. Даже кекс тыквенный не зашел, морковный едят, а у тыквенного им "привкус не тот")
А рыбу-птицу едим одинаково круглый год. Шашлык- внесезонно. Под настроение.

3-УВ_навсегда >она молодец)

4-Silky >я тоже черри беру вне сезона. Ну и повезло ,что давно совпали (сонастроились скорее) во вкусах с мужем по продуктам , блюдам, только Лелечка особняком у нас со своими пристрастиями вкусовыми :-)

Мои тыкву тоже не едят. А для себя я не готовлю

Тыква осенью добавляется, в другое время года не хочется ее. Чаще мясо и молочное почему-то

[quote=Sophia;48980567] осенью гораздо чаще других?[/quote]
помидоры

6-Sophia > тыкву будут есть с удовольствием, если использовать её как кастрюлю для приготовления (в духовке) мяса, риса и т.п.

Чили Кон Карне в осенне-зимний период хорошо идет

У меня нет привязки ко времени года. Ем и ем своей головой)))

10-мудя с немодным цветом >Домашняя горчица с холодцом и черным хлебом вещь.

тыква сказочно прекрасна, если запечь ее вместе с картофелем и бараньими ребрами, и чуть свежего розмарина

[img]https://i.imgur.com/hgGt8Q7.jpg[/img]

Посадила 6 тыковных семян, в надежде, что их кто-то сожрёт,не вырастут-засохнут. Выжили суковсе, и сейчас у меня три десятка тыкв, в виде больших бутылок, и я не знаю, что с ними делать. Я не люблю даже запах тыквы.

Хмммм... Как бы вкусно приготовить тыкву...

15-Пекубо > А у меня родственники в пришлом году три большие тыквы сожрали и ещё требовали.

17-Le Chat Noir >Я не люблю, но попробую запечь, как Ёлка Тигровая пишет, ибо, баранину шикарную купила в КЧР, хз, как это сочетается))

Я на ЗОЖе

18-Пекубо >отлично сочетается) но розмарина совсем немного, если раньше не применяла, можно одну небольшую веточку раздербанить

Интересно, вкус тыквы зависит от ее размера? Здесь так часто пишут какая тыква вкусная, что решила удовлетворить свое любопытсво:) Но муж ее не будет есть 100%, а для себя одной большую покупать не хочу. Тем более, что не знаю понравится она мне или нет.

21-Кей Скарпетта > кусочками продают на рынке. Но я тоже не покупают себе. Обычно в ресторане просто заказываю тыквенный суп или ещё какое нибудь блюдо из тыквы

21-Кей Скарпетта >ИМХО, как любитель тыквы, не от размера ,а от сорта. Есть очень сладкие сорта , они больше для десертных блюд (запеканки сладкие, кексы, вафли, оладьи,в кашу ), есть менее сладкие - их отлично в суп-пюре , в рагу овощные,прсото запечь со специями, с мясом. И есть совершенно безвкусные сорта, как кабачок по вкусу. Нейтральные.

23-Атти>порекомендуйте, пожалуйста, те сорта, которые к мясу подхо
дят или кабачок напоминают:)

24-Кей Скарпетта >сладкая тыква уместнее для любых блюд. Кабачковая для хрюшек

24-Кей Скарпетта > я б с баттерната начала :-) Он между мускатной тыквой и кабачком ,на мой вкус. Ламповидная форма, . Верхняя часть-вся мякоть. Тонкая кожура (легко чистить).

25-ЁлкА ТигровАЯ>26-Атти>спасибо:)

В овощном магазине повелась на надпись "очень сладкая тыква", жалею, что сорт не спросила, маленькая картиночная тыква, как в мультах рисуют. Ее можно было сырой есть, как морковка молодая, но пошла на крем-суп

28-ЁлкА ТигровАЯ > Ишики кури,наверное. Красивая, яркая, миниатюрная и оч сладкая. Сорт Конфетка побольше и форма другая, но тоже оч сладкая.
[url]https://semena-partner.ru/catalog/semena_ovoshchey_i_yagodnykh_kultur/tykva/item-partner-tykva-uchiki-kuri.html?ysclid=l9q0y69hwk910514526[/url]
Она?

29-Атти >вот та, которая конфетка, похожа

Я люблю осенью тыкву, но больше никто её не любит, а мне для себя одной готовить лень. Раньше, в доковидное время, я заезжала осенью в СБС и в Ряженке заказывала их осеннее меню - суп-пюре, круассан, сок. В принципе, мне хватало "сбить оскомину" и "закрыть гештальт". Сейчас её нет (по крайней мере, на привычном месте), а искать аналог лень.

29-Атти >о, я такую "конфетку" во вкусвилле купила. Там она просто оранжевое что то называется. Сладкая ..это не очень хорошо. Что с ней делать?
Я тыкву не люблю, только разве что суп с имбирём, который любой вкус забьет))
Мне для ребенка)

имхо, вкус тыквы должен быть выраженным, иначе зачем ее использовать

По тыквам классно стрелять. Есть - на любителя.

[url]https://www.youtube.com/watch?v=BvEGg1NfPbQ[/url]
Бал хризантем в Никитском ботаническом саду уже начался.

33-ЁлкА ТигровАЯ >пользы ради, конечно. Клетчатка, витамины, минералы и т.д...

33-ЁлкА ТигровАЯ >он может перебивать вкус других компонентов и мешать их ощутить. Не все любят сладковатые супы , к примеру . Я в тыквенный суп кладу несладкие сорта, мне не нравится сладость тыквы в супе , если ее избыточно. И наоборот, в десертах люблю «тыквенность» максимально и сладость естественную от тыквы.

37-Атти >как узнать какие сорта сладкие, а какие нет?

39-Астра > тестировать лучше всего. Ну и визуально. Как правило, сладкие сорта очень яркого цвета мякоть , густой запах сладковатый.