На глаз)) попробуй на 1 литр молока одно яйцо, щепотку соды, соль, сахар по вкусу, чуть меньше половины стакана, тёплой воды, пару столовых ложек растительного масла. Муки добавляй по немногу. Тесто не должно быть густым. Сковородку первый раз смажь маслом. Потом не надо. У меня специальная сковородка. Вроде ничего не упустила.

41-Аяшка > соду не гасить?

Я не гашу. И взбивать лучше венчиком или миксером, но не на блендере.

43-Аяшка > спасибо)

Секрет про соду скажу-полчайной ложки заливаю аккуратно крутым кипятком в небольшой эмалированной кружке.
Могу делать блины хоть вообще на воде-на 2 яйца три стакана муки замешать с небольшим количеством воды(или молока) до густоты сметаны,соль, пару-тройку столовых ложек растительного масла, потом соду, погашенную в кипятке, потом добавлять воду или молоко до нужной густоты.Дать постоять, выпекать на раскаленной сковороде.Получаются тонкие и кружевные.

У меня на молоке блины не получаются(не могу их перевернуть нормально,слишком нежное тесто получается.Зато много лет делаю отличные блины на воде:
-3яйца,-1 ч.л.сахара,
-щепотка соли,
-2 стакана муки,
-3 стакана воды(обычный мерочный стакан или чашка 250гр.),
-растительное масло.
Аккуратно смешать яйца,сахар,соль,половину количества муки,добавить воды,размешать,чтоб не было комочков и добавить оставшуюся муку и воду,растительное масло.Сахара много не кладу ибо блины могут получиться темными,а я люблю золотистого цвета.Каждый блин потом смазываю сливочным маслом,а сковородку перед жаркой кусочком сала))))

Все "на глаз". Каждый раз разные получаются))
Много зависит от сковороды.
Яйца лучше брать домашние - блины получаются золотистыми
Я добавляю йогурт в тесто для блинов. Люблю с мороженным))

А я готовлю блины на кефире. Тогда они у меня прекрасно отделяются от сковородки и имеют приятный кисловатый привкус. Но пропорции, конечно, не помню, всё на глазок кладу:
-яйца (1-2 шт)
-сахар
-мука пшеничная
-масло растительное
-соль
-сода (на кончике ножа)
-кефир
-ванилин (если не предполагается начинять блины мясом или рыбой)
Если получается густовато, довожу до нужной консистенции при помощи воды.

48 - СОБа, о, наш человек!)) скажи жы ш, самые вкусные по такому рецепту?)

делаю как Аяшка, правда, воду не всегда добавляю.
а кислые у меня никто не любит, так что кефир\простокваша - это оладьи )

Вкусные блины получаются на топленом молоке.

Масленичная неделя. Начнем?
 

С 23 февраля начинается масленичная неделя. Блинчики с медом, сметаной, вареньем ммм...) Мое любимое время было в детстве, потому что мама всеми хлопотами занималась, а только ела и не толстела. Теперь вот самой печь блины приходится, да еще и фигуру блюдить нужно. Как вы умудряетесь все совмещать?

Поделитесь со мной рецептами блинов, которые можно приготовить. У меня и обычная сковорода есть и мультиварка имеется. Может есть какие-то низкокалорийные?

А как вы переворачиваете блины, что они не рвутся. У меня редко-редко получается не рваные. Ну, когда еще блинница была, тогда нормально получалось.
И еще, блинную муку кладете?

52-Inka > хорошее тесто легко переворачивается. Я иногда балуюсь, подбрасывая и переворачивая на лету :)
Блинную муку не кладу. Только два яйца, ложку сахара, молоко на глаз, муку до правильной консистенции и воды немного, если вдруг густое тесто получается. И ложку растительного масла в тесто.

52-Inka >муки чуть больше и они не будут рваться. Блинную муку не люблю, блины на ней не такие получаются.

[url]http://forums.kuban.ru/f1065/bliny-5378693.html[/url]
Одной темы мало???

Я в последнее время тесто на блины до нужной консистенции довожу кипятком. Блинчики получаются кружевные.

Блины в мультиварке ????

У меня муж на амер косовских сайтах накопал несколько хороших рецептов панкейков и я теперь халявлю :) . Не то чтобы полноценная замена, но менее жирно, менее времязатратно и очень вкусно.

56-Нафанька >это пиндосовские толстые оладушки большого размера?)

блины делаю на кефире, чтобы не кислили добавляю сахар, если будет сладкая начинка - ванильный. Два яйца, соль, стакан кипятка, стакан кефира, стакан муки, все взбивать последовательно.
52-Inka >тесто должно быть эластичным и блин хорошо прожариться, чтобы не порваться.

Приеду в гости. Съем Ваши блины. Расскажу какие они вкусные

52 - инка, широкой лопаткой и вилкой)
55 - Ангел, я тоже так делаю) да, нежные)
59 - Аниськин, для блинов, обычно, жены есть, а не форумские тетки))

59-А H И C Ь K И Н >Ты забыл добавить "Дорого..."

49-Элис >мне тоже так кажется))) И вкусные, и нежные!

61-102 > так все и так знают что дорого! Даже ты ))

60-Элис > блины жены - ни на что не променяю!

Нене,даже если ты не очень православен кушать блинчики надобно. Только не как автор написала. Там же убойная смесь на откормку сала. Купите протеиновый казеинат,и на его основе сделайте низкокалорийные блины. А вот на этот вот подножном жопа превратится в космический корабль. Инфа 146%

63-А H И C Ь K И Н >ела! Просто супер!:)

64-tih_online >на ставропольке есть?))) Пс.спасибо за советы))
56-Нафанька >вчера делала.толстые не получились((((

Киньте рецепт этих панкейков. Или там какие-то специальные ингридиенты нужны?

Спасибо всем. Не знаю, может руки (для блинов) не из того места растут, а может тесто не то. На вкус - вкусные, но толстые и рвутся, а тонкие вообще не переворачиваются.

68-Inka >Не парься.Я не рассказывал как однажды Пельмень сварил?

67-vestiti >неа,все просто, в нете миллион рецептов.я на молоке делала.но толстые не особо пропекаются,а тонкие нет смысла печь.хочу узнать,мож секрет какой есть

Для блинов есть мама, любит она с ними возится и в большом количестве жарить, а я люблю к ней в гости на блины приезжать...)))

70-NUTS >посмотрела в инете, они же как лепёшки.

69-Редкий скот > Не, по крайней мере - не слышала (не читала).

57-Ангел Предохранитель > они.
70-NUTS >отлично пропекаются и при этом кленовый сироп впитывают, как губка - становятся как нежный бисквит. Но у меня ж супруг подошел к вопросу системно: накачал рецептов с десяток, строго с америкосовских сайтов, сверил из на предмет здравости, выбрал самые адекватные, уточнил состав спорных ингредиентов вроде пекарского порошка... Печет на антипригарке без масла, не прилипают. Толщина 3-5 мм. Придет домой, поклянчу итоговый рецепт.
Он говорит, что главное - видеть цель:), в Штатах они ему тоже не везде идеальные попадались, но в паре мест довелось попробовать "самое то"

))))))))))

Ну вас нафиг, пришлось жарить оладьи из остатков кефира.)))

Обожаю блины, рецеп как в нуле, только добавляю пару столовых ложек сгущенки.