Исследование кефиров Краснодарского края (Геленджик)
 

Когда-то прочитал рекомендацию одного дедушки по кефирам, что должны вздуваться, а то пошла нынче мода убивать продукт, должный быть живым, термообработкой.
Купил имеющиеся в досягаемости кефиры. Результаты исследования оказались не такими, как я ожидал.
1. "Сметанинъ" Нальчик. Вздулся первым.
2. Геленджикский.
3. "Солнышко Кубани" Кропоткин
4. "Кубанский молочник" Ленинградская. Вздуться-то вздулся, только невкусный.
5. "Кефир 2.5" Агрокомплекс Выселковский. Не вздулся за СЕМЬ дней.

Ну и?

Просто захотелось поделиться рассуждениями какой кефир пить лучше, раздел форума ведь называется "Здоровье...". Исследование поводилось при комнатной температуре 25 градусов.

Кефир лучше пить свежий.

а про коровку из кореновки??

проголосую за сметанин, недавно купила случайно-очень понравился на вкус всей семье.

Тигрица кися, не было в продаже на момент исследования.
АКВА, без сомнения! Только не убитый в усмерть термообработкой.

Эксперимент абсолютно ничего не доказывает. Где уверенность, что ваши крышечки вздулись именно из-за большого количества молочнокислых бактерий и кефирного грибка, а не от избытка патогенной и условно-патогенной микрофлоры?

Этот эксперимент позволяет отличить живое от мёртвого.

[quote=prosto_chelovek;24496081] Этот эксперимент позволяет отличить живое от мёртвого. [/quote]
Профанация, Вы технолог?

Голос за "Коровку из кореновки".На втором месте- как ни странно, Агрокомплексовский.Ну и Сметанин, пожалуй на третьем. А калория реально превратилась в гуано. Почему, хз..

Вот кто бы поделился информацией, в каком твороге вместо молочного жира пальмовый((( и вместо молочного белка соевый((( у местных производителей. Вздуваться-то все может.

В нашей семье "Коровку..." только под расстрелом пить будут: я тоже ставила эксперименты, подобные авторским. В итоге: вскрытые полпакета "Коровки" не скисали на столе в теплой кухне около недели - порсто появился неприятный душок, но "молоко" не сворачивалсь. Еще через неделю жидкость (молоком это назвать нельзя) таки свернулась, но стала вонять ацетоном...
Васюринское молоко свернулось на второй день, по вкусу - как старая добрая бабушкина простокваша. Из свернувшегося молока я приготовила отличный творог, причем, его получилось прилично в соотношении с сывороткой - не то, что с литра молока других производителей.
Еще на вкус нравится брюховецкое молоко - "Страна Сметания".
"Калория" - вкус молока у них, похоже, напрямую зависит от фазы луны.
"Агрокомплекс" - сосиски вкусные, молоко гадостное.
ИМХО.

А я за Агрокомплекс! Все вкусное. Йогурт просто супер! Покупаю все, и молочку и мясо!

Ну-ну,за Агрокомплекс, напроситесь на производство....

[quote=зеланка;24546055] Вот кто бы поделился информацией, в каком твороге вместо молочного жира пальмовый((( и вместо молочного белка соевый((( у местных производителей. Вздуваться-то все может. [/quote]
Соевый белок не хуже ни разу, разное происхождение. С составом сложнее, и дело не в том кто сколько заплатит. Если будет умысел скрыть, скроют. Но знать будут единицы.Не верьте высказываниям " у моей знакомой кума работала и т.д.".Сырье идет обезличенное, поэтому и тихо. Редко когда всплывает. Обычно-нелепость, небрежность.
[quote=Чучи;24549386] А я за Агрокомплекс! Все вкусное. Йогурт просто супер! Покупаю все, и молочку и мясо! [/quote]
Просто совет. Имеет место быть только кефир как продукт. Остальное маркетинг. Иогурты, бифидоки, бифилюксы и т.д. Кефир, ананас из банки,сахар и блендер. Если нравиться цветовая составляющая, то выбор огромен.
Профессия смежная, поэтому умничаю.

Соевый белок разве не может быть ГМО? Что-то не хочется ставить модификационные эксперименты на себе.

Может быть ГМО соя, более того, первые генмодификаты и ,основной объем нынче, это бобовые. Первые разработки и успех в области ГМ, догадайтесь кто? Правильно-советские ученые, срок около 80 лет. Правда там шла речь о редьке и капусте и другом. Но суть та же. Я не защитник ГМО, и не обвинитель. Просто надо понимать о чем идет речь. Если не хотите экспериментов на себе исключите: горошек,кукурузу,фасоль, азиатский рис и т.д. Не будет ГМО у тех стран,которые не прирастают населением и не ведут экспорт в другие страны. Тема очень объемная.Как смог рассказал.

Нравится Васюринский и Сметанин, Коровки были хорошие пока москвичи к ним лапу не приложили! предпочитаю кефиры в п\э пакетах - там чистые живые культуры кефирной палочки - главное, чтобы нормально закисли - потом хоть неделю в холодильнике стоят! А вот все Даноны и Растишки в пластике - только медленно травиться и аллергию получать!

А как вам молочные продукты Славянского молзавода? В последнее время только их и беру. Жалко только, что мало где продается, а так - вкусные, цены просто волщебные, ну и портятся быстро.

18-Своясобственная >ТВОРОГ У НИХ НЕ АЙС, ИЗ ЛЕНИНГРАДСКОЙ ТОЖЕ - ЧТО-ТО МЕШАЮТ ТАКОЕ, ЧТО СЫРНИКИ СТАНОВЯТСЯ КОРИЧНЕВЫМИ. Адыгейское молочное все хорошее - а так - кому что нравится, но лучше то, где маленький срок хранения - нет консрвантов