засолка судака на 3-5 кг без потрошения, как?
 

подскажите как? говорят что не просто ... думаю если просто засолить не потрашенного судака как туже тарань, то он пропадет. Подскажите как правильно засолить крупного судачка не потроша его?

2-соль >а те кто на рынке такими большими рыбехами торгует секрет не хотят открывать?

0-соль >так же как и мелкого . всё в пропорции силь \кг . Вот только сушить не зимой конечно а то точно пропадёт . + 3-5кг лучше всё таки пожарить или закоптить .

СМОТРИ ЛИЧКУ

0-соль >Вкус рыбы потрошенной отличается в лучшую сторону от вкуса непотрошенной. Я солила такие крупные рыбины, правда не судака, а толстолобика. Главное: приготовить емкость по размеру рыбы (коробку картонную, например). Высыпать пачку соли - первый слой, обильно засыпать соль в жабры, положить рыбу и засыпать ее слоем соли толщиной не менее сантиметра со всех сторон. Важно: ПОЛОЖИТЬ ХОРОШИЙ ГНЕТ. Под коробку положить пачку газет или подставить таз, чтобы выделяющийся сок стекал и рыба не лежала в нем. Выдерживаем время. Далее обмыть от соли и чуть подсушить. Если знаете, что нежирная,(а, значит, будет очень соленая, то не просто обмыть, а чуть вымочить (полчаса-час). Дерзайте...

Большущее всем откликнувшимся спасибо!!!