Свиноделие в Краснодаре. Делимся рецептами?
 

Подскажите рецепт жареного/печеного в духовке мяса? Шашлык, фарш не интересен, картофельно-мясная смесь тоже, желательно с нетрадиционными для Кубани специями (что-то кроме соли и перца).

Свиноделие это возделывание свиней?

ну так классика же: кусок свинины нашпиговать морковкой и чесноком, обмазать горчицей и обвалять в специях, завернуть в фольгу и запекать при 180 градусах по 40 минут на каждые 400 грамм куска :)

У нас в деревне про свиней-только шопотом.у нас свиньи-это запретная тема.поэтому ничево я вам не скажу.

0-Манчкины круче такс >Подпишись и наслаждайся [img]http://www.svinoprom.ru/img/cover_2013-07-b.jpg[/img]

[quote=Манчкины круче такс;40775609]желательно с нетрадиционными для Кубани специями [/quote]
реган, розмарин, тимьян
как свежие, так и сушеные и молотые. К свинине прекрасно идёт тмин, зира, для цвета паприка. Я сам делаю вкусную мне смесь специй в ступке, предварительно прогреваю в микроволновке.
[img]https://imageshack.com/a/img661/4849/5oPBnh.jpg[/img]
[img]https://imagizer.imageshack.us/v2/1024x576q90/911/OQ0HuH.jpg[/img]
[img]http://imagizer.imageshack.us/v2/1024x576q90/538/N6MB8M.jpg[/img]
Рецепты ищи Мужской клуб - Готовим вместе. Да и тут неоднократно писали

5-Жорик Вартанов > Точно! Над решеткой! Температура какая чтобы не засушить?

6-Манчкины круче такс >не засушится;) Для того и помидоры с картошкой.

7-Жорик Вартанов > Это рулька?

Мяса много?))))
Рецепты:
1.
Свинину порезать на бруски толщиной с женский мизинец.
Положить в глубокую миску, добавить соевый соус (можно поперчить), лук. Оставить на час.
Потом отдать, обвалять в картофельном крахмале.
Обжарить на большой сковородке (несколько минут).

2. Отбить мясо (если нет спец молотка, то можно толкушкой), обвалять в панировочных сухарях, обжарить на сковородке.

3. Большой кусок мяса (толщина как у карбонада), построить, поперчить.
Дать постоять. Завернуть в тесто. Запекать в духовке.
(Готовность зубочисткой проверить. В среднем 1-1,5 часа нужно для готовности).

Ещё рецептов?))))

Не печеное, вареное. И специи традиционные.

[img]http://vistavka.users.photofile.ru/photo/vistavka/2316321/xlarge/109544092.jpg[/img]

[img]http://vistavka.users.photofile.ru/photo/vistavka/2316321/xlarge/109544093.jpg[/img]

11-Шизандра > Самогон?

Пост начался, вспомнили про свинику...
Мне вот такой антрекот понравился: [url]http://allask.ru/index.php/myasnie-bluda/item/574-%D1%81%D0%BE%D1%87%D0%BD%D1%8B%D0%B9-%D0%B0%D0%BD%D1%82%D1%80%D0%B5%D0%BA%D0%BE%D1%82-%D0%B8%D0%B7-%D1%81%D0%B2%D0%B8%D0%BD%D0%B8%D0%BD%D1%8B#comments[/url]

12-бродяжник >
Есессно. Сливовица.

13-strelka >
Да уж. Очень сложный рецепт :))

У меня сосед свиней режет каждую неделю.
Визг такой стоит что мне ни свининки ни ваще мяса есть после этого нехотца.

[quote=Ведьма;40777208]Потом отдать, [/quote]
это кому это отдать???!!!!! :)))

17-ТриТочки >"Отжать" наверное, это Т9:)

0-Манчкины круче такс >
[img]http://belorutskiy.narod.ru/2014/IMG_20131127_214715.jpg[/img]

или копчённое
[img]http://belorutskiy.narod.ru/2014/IMAG1114.jpg[/img]

14-Шизандра > Ну нельзя так грубо подавать материал...:)
Аж стопочку хлобыснуть захотелось...
А рабочий день на дворе.

Напас Напасович: это новый вид деятельности, про который знает только новое поколение, которое училось у шикарных учителей по шикарным штатовским программам - тестами увлекалось. Поэтому сейчас неудивительны: свиноделие, ахилесова ерунда и муляжи дырочек. :)) Нам с вами уже не понять.

С ЧЮ на форуме все тяжелее и тяжелее
22-Natella777 > ерунда ахиЛЛесова

22-Natella777 > :-) Я уже потом после земледелия про виноделие вспомнил.