Самоподнимающаяся мука
 

Подскажите девушки, в рецепте используется именно такая мука, а если ее нет, можно ли сделать в домашних условиях ?

0-Zambezi > Что за рецепт? Может, использовать обычную муку и положить дрожжи?

Хочу приготовить булочки на пару, а там эта самая мука + молоко, теоретически можно, только сколько дрожжей ? и я думаю ими одними не обойтись.

Какие дрожжи, вы что!?
Самоподнимающуюся муку можно приготовить самой. Для этого 1/2 кг. обычной муки перемешать с 1 пакетиком (16 г.) разрыхлителя. Обычно на пакетике разрыхлителя написано на какое колличество муки он расчитан.

[quote=Весенняя сказочка;36298440] Какие дрожжи, вы что!? Самоподнимающуюся муку можно приготовить самой. Для этого 1/2 кг. обычной муки перемешать с 1 пакетиком (16 г.) разрыхлителя. Обычно на пакетике разрыхлителя написано на какое колличество муки он расчитан. [/quote]

поверьте, эта пропорция не дает результата! Проверено!

Состав самопднимающейся муки С.Пудовъ:
мука пшеничная хлебопекарная высший сорт по ГОСТ 52189-03,
пищевая поваренная морская соль. Пищевые добавки: разрыхлители (сода пищевая, пирофосфат натрия).
Пропорции не известны, конечно )) Да и пирофосфаты как-то мне нравятся вообще...
Но поиск выдал след. рекомендацию:
"В зависимости от рецепта смешайте обычную муку с разрыхлителем или сухими дрожжами, добавьте соль, перемешайте, просейте и храните плотно упакованной в сухом месте. Пропорции: на 1 килограмм обычной муки высшего сорта – 3 столовых ложки разрыхлителя или 7 грамм сухих дрожжей и 2 чайные ложки соли без верха."

4-Zambezi > ну поищите в гугле другие пропорции. Это первое, что я там нашла, т.к. сама никогда такой мукой не пользовалась. Но никогда не видела чтобы в самодельной самоподнимающейся муке были дрожжи. Или готовую купите, в любом гипере продается.

Baksi - попробую ваши пропорции
Весенняя сказочка - испробовали разные пропорции и больше и меньше, результат не впечатлил, жесткие!

Что мешает купить самоподнимающуюся муку?

9-Zambezi >Пропорции не мои - каких-то теток из сети ))
По-моему, проще поискать аналог рецепта для нормальной муки.
Чё готовить то хотите?

[quote=Baksi;36300589]Чё готовить то хотите? [/quote]
Она ж написала
[quote=Zambezi;36298341]Хочу приготовить булочки на пару[/quote]

12-Кася >ОЙ, ну не заметила я )

вот хозяйки ленивые пошли.....
будут по инету заказывать самоподнимающуюся ! муку, а просто дрожжи ? самые обыкновенные хлебные дрожжи ???????? низя ? или опять руки золотые - да растут не от туда ?
[url]http://kursk.blizko.ru/products/drozhzhi_khlebopekarnyye_pressovannyye_2895351[/url]

Надо, чтобы мука самоподнимающаяся, тесто самовымешивающееся, булочки самовыпекающиеся... А лучше, как в том мультике, что два молодуа одинаковых с лица и говорящая печка.

Как автор себе представляет - от чего мука может сама подниматься?