Онсен тамаго в Краснодаре. Где отведать?
 

Возможно кто-то освоил рецепт, как сделать онсен тамаго в домашних условиях? Давайте меняться опытом!

А до этого ты где отведовал?

Делюсь опытом: греча, хек и краковская. Весь мир враги. ))

0-Олег Офрэн >
И как же вы готовите яйца, очень интересно?
На вскидку приходит в голову только термопот,если есть возможность выставить 70 градусов.

0-Олег Офрэн >Приготовь сунхуадань в домашних условиях и пригласи своих друзей отведать это шикарное блюдо.

В рецепте соуса к онсену шмонсену есть сушеные хлопья скумбрии.в каком магните их продают?а то без них яйца на яйца нипохожи.
А вообще конешно хорошо придумано-горячий источник для яиц.

Можно использовать систему отопления. У кого свой котел, выставить 70 гр. и готовить там яйца, только придумать, как их в систему засунуть.

Тема как раз для для такой погоды, как сегодня с утра - подняли настроение:))))

Да вроде как термос с широким горлом решает эту проблему

А вот скажите, правда что ОлегОфрен муж Зары?

9-бродяжник >может Зара внесет ясность:)))

[url]http://zajcev-ushastyj.livejournal.com/500589.html?page=1[/url]

11-Напас Напасович >Ну, и зачем ты эту ссылку дал? Как будто люди тут не знают что такое онсен тамаго.

11-Напас Напасович >Интересно! Почитала по этой ссылке. Поняла, что надо просто положить их в термос, залить на 10 мин кипятком. Только в комментариях вопрос увидела, а ответ не нашла - как скорлупа потом отделяется? При обычной варке яйца из кипятка опускают сразу в холодную воду, чтобы чистились лучше. Значит и из термоса их лучше в холодную воду перекладывать? Приготовлю, отпишусь потом.

12-бродяжник > Там способ и приспособа для приготовления в домашних условиях. Не люблю "сопливые" яйца, у японцев и китайцев интереснее варианты есть - в кипящую воду или масло тонкой струей влить яичный белок.

13-strelka > "Достают" онсэн-тамаго из скорлупы примерно также, как сырые яйцы: тюкнуть чем-нибудь в бок, надломить и вылить.

Если передержите, то белок будет более крутой и не выльется.

Самое интересное, что бурятские суси-салоны за онсен томаго выдают обычные варёные всмятку яйца. Это же неправильно.

фигнякакая-то.

17-EVA > Типа яйца "в мешочек" недоваренного.

18-Напас Напасович >в мешочке белок сваренный, а тут жидкий.

[quote=бродяжник;40740199] 11-Напас Напасович >Ну, и зачем ты эту ссылку дал? Как будто люди тут не знают что такое онсен тамаго. [/quote]
я - лох =)) Я не знаю =)
ЗЫ. прочитала ссылку. Блюдо для извращенцев и тех, кому нех .....нечем заняться в этой жизни, кроме яйцеварения

19-EVA > Так я и говорю - недоваренное.

4-Fodin > это еще и едят?
[img]http://media.viva.co.id/images/2013/06/18/210307_telur-pitan.jpg[/img]

22-Абонент ЮТК >А как же! ТС должно понравицца.

15-Напас Напасович >Спасибо. С жидким белком что-то не хочется:(

24-strelka >Ну, тогда только п.22!

[url]http://www.delishis.ru/recipes/japanese/japanese_4979.html[/url]

26-gasana >Спасибо! Тут понятней и мужик довольный:)

9-бродяжник >я думал, это одно и то же.

Яйцами пашот никак заменить нельзя?!

Фигня все эти ваши онсены-шмансены. Я вот несколько эмпанадас навернул и не жужжу:)

30-Chip AC > Чебуреков купил?

12-бродяжник >[quote=бродяжник;40740199] 11-Напас Напасович >Ну, и зачем ты эту ссылку дал? Как будто люди тут не знают что такое онсен тамаго. [/quote]Вот я темь беспросветная! Никогда про такое не слышала!