| 0
- 26.07.2016 - 08:24
|
Где легально вечером дачник может найти своего покупателя? Вчера на стихийном базарчике возле Магнита на Атарбекова-Герцена дачников штрафовали на 2 тыс рублей. Где клубится народ и не гоняют, расскажите - (Славянский микрорайон, Фестивальный, ул Тургенева)     | | |
| 41
- 28.07.2016 - 09:11
|
яблоки надо сажать только зимние сорта желательно Симиренко или Гренни Смит летние сорта хуже продаются | | |
| 42
- 28.07.2016 - 11:27
| Чопачом, каков ассортимент? | | |
| 43
- 28.07.2016 - 11:43
| 41-F11 >продаются ещё как, только народ гребет красные, яркие. Ранет летний расходится моментально, так же неизвестный сорт (достался с участком) - овально-вытянутый, очень яркий. | | |
| 44
- 28.07.2016 - 12:19
|
39-Гадюка подкамодная > О чем Вы говорите, какая к черту переработка яблок, когда времени нет на первоочередные задачи. Нет, ну, как должно быть в идеале я знаю. | | |
| 45
- 28.07.2016 - 12:25
| яблоки нонче дороже бананов и апельсинов (( куды ехать за самовывозом? ))) | | |
| 46
- 28.07.2016 - 12:54
| ну так че, кто поделится яблоками??? ;))) | | |
| 47
- 28.07.2016 - 13:02
| Беру в деревне за копейки яблоки, ведрами, не самые красивые, но из них получается обалденная пастила и зефир. | | |
| 48
- 28.07.2016 - 13:51
|
44-Егор >))перерабатывайте в компост, тоже полезная штука))) Сушить, давить, делать уксус, компост, мармелад, варенье... | | |
| 49
- 28.07.2016 - 14:21
| 48-Гадюка подкамодная >Сами делаете яблочный уксус? *выйду на пенсию, с первой пенсии куплю дачу с яблонями* | | |
| 50
- 28.07.2016 - 14:29
| Ещё сидр и кальвадос... | | |
| 51
- 28.07.2016 - 14:38
| 50-Шизандра > кто б научил) | | |
| 52
- 28.07.2016 - 15:01
|
51-Марочка > Нечего делать. Проще, чем вино. Осенью только лучше, потому что при высокой температуре сразу уксус получается... А так... Яблочный сок ставить сбраживать, шапка поднимется, перелить, и опять поставить сбраживать... Как только осветлится - разливать и укупоривать. Хранить в прохладной температуре. Главное - температура, при которой будет сбраживаться - 18-20... ровно и постоянно. Поэтому лучше осенью... Да и яблоки лучше кислые и горько-кислые. А кальвадос это уже перегонять... Яблочный самогон. | | |
| 53
- 28.07.2016 - 15:01
| Лучше расскажите, чем пастила от зефира отличается? | | |
| 54
- 28.07.2016 - 15:10
| 53-Шизандра > пастила - это которая сушится и в рулончик сворачивается, а зефир - это зефир)) | | |
| 55
- 28.07.2016 - 15:11
| 52-Шизандра > спасибо, попробую. | | |
| 56
- 28.07.2016 - 15:26
| А я слыхал,што яблочным соком можно аылечить какойто рак.правда или нет?и сколькож его надо пить,штоб рак победить? | | |
| 57
- 28.07.2016 - 16:36
|
49-Zaberydarom >да, сами, из падалицы. Отличная штука, а как пахнет! Рецепт Шизандра указала. Я из уксуса, воды и сахара делаю соус для запекания мяса. Долго делать - в духовке часа 3-4,а до того ночь в маринаде, но как вкусно получается. И укусы насекомых прекрасно мазать, сразу зуд проходит. | | |
| 58
- 28.07.2016 - 16:38
| 53-Шизандра >зефир - яблочное или фруктовое пюре взбивать нужно с белком и сахаром. А пастила - проварить, растереть и вылить. | | |
| 59
- 28.07.2016 - 16:43
| 58-Гадюка подкамодная > белок, сахар и агар | | |
| 60
- 28.07.2016 - 16:48
|
54-Марочка > Не, я имела в виду не ту пастилу :)) Я имела в виду пастилу типа Белевской... Когда пюре из печеных яблок также сбивают с сахарной пудрой и немного подсушивают. Только есть ли там белки? | | |
| 61
- 28.07.2016 - 16:49
|
59-Марочка > Пишите точный рецепт, раз пошла такая тема :)) | | |
| 62
- 28.07.2016 - 16:55
|
61-Шизандра > я делаю по этому http://chadeyka.livejournal.com/227182.html Там же в блоге есть рецепт белёвской пастилы, но у меня дети её не очень едят | | |
| 63
- 28.07.2016 - 16:58
| 60-Шизандра > в белёвской тоже белок. Там нет агара. | | |
| 64
- 28.07.2016 - 16:59
|
59-Марочка >ну это уже варианты рецепта. Мама делает мармелад из яблочного жмыха. Просто и вкусно, потом режет кусочками, пересыпает пудрой и немного корицы. Уходит очень быстро - вроде ничего особенного, но с чаем, с кофе отлично | | |
| 65
- 28.07.2016 - 17:16
|
64-Гадюка подкамодная > это мармелад) зефир с агаром) Такая красота получается  | | |
| 66
- 28.07.2016 - 18:28
| блин, прям хоть начинай зефир делать( раздразнили | | |
| 67
- 28.07.2016 - 19:25
|
62-Марочка > Спасибо... У меня знакомая добавляет ещё какое-нибудь красивое ягодное пюре, типа клубники или брусники... для цвета и вкуса. | | |
| 68
- 28.07.2016 - 19:28
| Про агар непонятно. Я покупала агар-агар в порошке... Написано, что на 500 мл воды. Но это же не для замачивания... | | |
| 69
- 28.07.2016 - 20:03
| 67-Шизандра > можно ягоды добавлять - смородину, клюкву. Агар у меня и в банке и в пакетиках фасованный, весами отмеряла. | | |
| 70
- 28.07.2016 - 20:06
| 68-Шизандра > агар не набухает, как желатин, он растворяется, потом доводится до кипения и добавляется сахар и варится до определенной консистенции. От себя к рецепту могу добавить - я увариваю яблочное пюре, и когда взбила массу зефирную - сразу не отсаживаю, сильно горячая, немного жду, агар застывает при 40 градусах, если сильно горячую массу отсаживать - могут зефирины расплываться | | |
| 71
- 28.07.2016 - 20:08
| И ещё - как-то торопилась очень, просто выстелила форму пленкой, вылила массу зефирную слоем сантиметра 2, она застыла и я просто нарезала её брусочками, пересыпала пудрой - на вкусе никак не сказалось)) | | |
| 72
- 28.07.2016 - 23:01
|
71-Марочка > На этот вариант я и с подвигнусь скорее всего :)) Но сахара мне кажется многовато... | | |
| 73
- 29.07.2016 - 20:55
|
Ну если тут уже офтопят, то и я поучаствую, да простит меня автор. Не хочетя отдельную тему создавать... Помидорок урожай нонче. Соседей угостил. Родственников в Кранодаре мало и они уже опомедоренные. Хочется повялить. Читаю рецепты, кто внутренности извлекает, кто просто режет и сушит с семечками. Кто-то специи использует, кто-то утверждает что этого категорически делать нельзя. Может кто уже вялил? опишите технологию и как результат? | | |
| 74
- 29.07.2016 - 21:55
|
73-Dimentiy >вялили естественно. Я беру типа сливок, твердые. Режу на 4 части, убираю семена и жидкую часть вокруг них, раскладываю на противне, слегка присаливаю и в разогретой духовке на самом маленьком огне пару часов. Главное не зажарить. Можно один час и довялить на сквознячке - на балконе или под навесом, так даже лучше. Дольки должны быть эластичными, но не влажными. Потом нужен свежий тимьян и оливковое масло. Слегка пересыпаем тимьяном, плотно утаптываем в стеклянную банку и заливаем разогретым маслом. Закрыть и в темное прохладное место. Это для хранения. А если кушать вскоре, то добавить к тимьяну рубленый чеснок и поставить на 3 дня в холодильник. Вкусно оба варианта, как холодная закуска с черным хлебом идет отлично. Есть ещё вариант - досушить до состояния сухофруктов, т.е типа помидорных чипсов. Тогда можно хранить в тканевом мешочке на сквознячке (в сарае подвесить) и по необходимости размачивать и в блюда добавлять. | | |
| 75
- 29.07.2016 - 22:04
| А может кто уже делает сок из помидоров или даже я не побоюсь этого слова - пюре типа помидорной пасты? | | |
| 76
- 29.07.2016 - 22:09
|
74-Гадюка подкамодная >а почему на солнышке не посушить? Марлечкой накрыл чтобы мухи не обкакали... Просто жарковато сейчас духовкой пользоваться. Про извлечение внутренностей почему спросил... Есть много Черри. Думаю и их попробовать завялить. Но вот выколупывать из них сердцевину совсем не радует. | | |
| 77
- 29.07.2016 - 22:09
| 75-прокурор просил трешку >а что именно вас интересует? Томатный сок делают почти все, от самого простого - через мясорубку, проварить,соль, перец, лаврушка - до извращений типа запечь, снять кожицу, измельчить... | | |
| 78
- 29.07.2016 - 22:15
|
77-Гадюка подкамодная >Не, самый простой - это без вот этих солей-перцев и прочих лаврушек. Интересует технология. И особенно когда томатная паста. Цитата:
| | |
| 79
- 29.07.2016 - 22:15
| 76-Dimentiy >чтобы цвет не поменялся. После солнышка все равномерного коричневого цвета, хоть яблоки, хоть помидоры. А если в тенечке на сквозняке ДОСУШИВАТЬ, то цвет близок к первоначальному. Ключевое слово выделила. Мы или в духовке подвяливаем и на балконе досушиваем (родители, у них места на балконе много), или в разогретом очаге на даче подвяливаем, и потом возле очага досушиваем под навесом. Вечером в теплый мангал сетки засунули, утром на столе рядом расставили, к вечеру всё высохло. | | |
| 80
- 29.07.2016 - 22:20
|
78-прокурор просил трешку >вот самый простой именно с солью-перцем. Иначе банки взорвутся))) перец горошком, лавровый лист для аромата. Для томатной пасты шкурка и косточки не нужны, можно через мясорубку, потом через ситечко, потом уваривать до нужной консистенции, не забыть посолить. *я не заморачиваюсь, у меня со шкурками и костями томата не хватает, не успеешь банку на борщ открыть, как она уже пустая, иду за следующей)) в прошлом году 30 литров закатала и даже до февраля не хватило на троих(( | |
Интернет-форум Краснодарского края и Краснодара |
