Где купить виноградные листья для долмы?
 

Где продают гостья виноград а (желательно молодые-среднего и малого размера) в городе? Желательно в ЧМР

0-VoLna >Табрис, консервированные в банках. Других сейчас и нет

В супермаркетах и магазинах "Продукты из Армении".Консервированные, конечно. Может, где-то на базарах, где бочковые соленья продают. Вроде на Восточном в таких рядах видела.

У нас на рынке продаются прямо из бочки...но это в 25 км от краснодара...

на рынках, где соленья, продают на развес, ну и у армяней:)

На комсомольском, на рынке по ул.Тюляева есть виноградные листья, внутри крытого рынка напротив рыбных ларьков есть ларек с соленьями. В субботу там видел листья винограда

Спасибо всем

0-VoLna >в ашане покупаю консервированные, называются "арцахфрут" вроде...банка с зеленой крышкой.

8-DiGer > +1 брал там же

На копере есть в банках "Радмак" армянская фирма. Листья нежнейшие, жестких прожилок нет. Вкуснее я не встречал. Видел, как сами армяне их по 2 десятка банок закупали, на поминки. Они не дешевые, есть в подобных банках других фирм чуть дешевле, но все остальные как бумага безвкусные и жесткие.
Те что продают из бочек на рынках совсем не съедобные, с прожилками не жуются.

Рагмак RagmaK сорри на банке написано.

12-Михалыч >прожилки отбивают.
На самом деле не обязательно привязываться к виноградным листьям. Банановые и хреновые вполне кошерно для долмы

14-Хэдлайнер >
Сами жуйте банан и хрен :))

15-Шизандра >иногда банан - это просто банан (с)З.Фрейд.
Приготовление мяса в банановых листьях - многотысячелетняя практика кулинарии, а то и пару-тройку миллионов лет этому способу.
Слово "долма" обозначает любую начинку в любой оболочке. Если запечь перепёлку в курице - то это тоже долма. Баклажан с овощами - опять же долма.

16-Хэдлайнер >
Само собой. Мясо в фольге - тоже долма.

17-Шизандра >А, понял, любой пирожок с начинкой - долма!

18-бродяжник >даже рыба в глине.
Кстати, обмазка глиной с листьями/тростником - древнейший тандыр и кулинарный рукав.
Но в современном значении долмы оболочка всё-таки съедобная, типа кляра.
Думаю все догадались, что голубцы и фаршированный перец являются долмой

19-Хэдлайнер >
от и жуйте свой банан. Банан это оболочка для запекания, фольга, рукав... Так что жуйте-жуйте.