| 0
- 16.02.2013 - 18:00
|
В мультиварке стали получаться офигенные бисквиты, встал вопрос- а чем их на коржи режут? Ножом не предлагайте, руки у меня не там растут. Может какие- то приспособления имеются? Желатно чтоб еще были в продаже в магазах, а не " чистатеориетически" :) спсб
    | | |
| 1
- 16.02.2013 - 18:08
|
Я режу вот такой струной. В магазинах стоит от 50 до 80руб. | | |
| 2
- 16.02.2013 - 18:08
| 0-Tequilla > в ашане имеется струна для резки бисквита, но я так и не смогла ее нормально разрезать, зато ножом все идеально получается. | | |
| 3
- 16.02.2013 - 18:10
| Можно просто ниткой разрезать.Обвить по диаметру и перекрестить концы нитки и потянуть в разные стороны. | | |
| 4
- 16.02.2013 - 18:10
| 1-Кася > :))) | | |
| 5
- 16.02.2013 - 18:11
| 0-Tequilla > тупые ножи - это реально бесит... | | |
| 6
- 16.02.2013 - 18:18
|
А в ашане точно такие струны есть? Кася, вот вы хорошо про нитку предложили, а что-то острее можжет быть? | | |
| 7
- 16.02.2013 - 18:27
|
6-Tequilla > Цитата:
Ниткой резать так: сначала наметить чуть-чуть ножом (сделать как бы просто прорезь) по высоте бисквита и в эту прорезь вложить нитку. Потом обвить по всему диаметру двумя концами нити и перекрестить их на противоположном прорези участке бисквита. И с усилием потянуть нить в разные стороны. Нитка сама разрежет бисквит. Не знаю как описать , чтоб понятней было:-))) | | |
| 8
- 16.02.2013 - 19:20
|
Придумала еще струну от гитары. Или она ваще не гнется? Ниткой попробую. У ме ня седня день вопросов. Чтоб два раза не вставать, можеткто-то подскажет рецепт простого шоколадного креме. Все , что найдено в сети, подразумевает под собой две пачки масла :( | | |
| 9
- 16.02.2013 - 19:38
| 8-Tequilla >сделайте заварной крем и добавьте какао | | |
| 13
- 16.02.2013 - 23:31
| Есть ножи с зубчиками | | |
| 15
- 17.02.2013 - 15:52
| 8-Tequilla > сварите заварной крем и добавьте натертый на терке шоколад. Хорошо размешайте пока крем горячий | | |
| 16
- 17.02.2013 - 21:28
|
1-Кася >Про нитку очень подробно, но мне почему то и так понятно было - отличный способ. Почему я раньше не догадалась О-О А вот про спец. штуку непонятно. Она должна как-бы на столе стоять, а бисквит куда? А если он выше? | | |
| 17
- 17.02.2013 - 21:41
| 13-05772 >плюсую, им и хлеб любой режется как по маслу | | |
| 18
- 17.02.2013 - 21:44
|
16-Baksi > там струна регулируется по высоте в 7 или 8 положений. Есть две струны. Ставишь их в разные пазы и разрезаешь сразу на 3 коржа. Струны как мелкая пилка (с зубчиками). Они распиливают корж. Корж лежит на столе. Приблуду ставишь на стол. Бисквит между "ножками" приблуды. И начинаешь тудымс-сюдымс пилить этой приблудой по столу и продвигая её вдоль бисквита. Работаешь как пилой. Она продвигается по столу, как бы проходит сверху бисквита, а в это время струны разрезают бисквит. Кактотаг:-)))) | | |
| 19
- 17.02.2013 - 21:47
| 18-Кася >Спасибки за разъяснения. Пойду в ашан искать струну | | |
| 20
- 17.02.2013 - 21:48
| Всю жизнь разрезала коржи леской. Ни крошек, ни разрывов.(Бортик надрЕзать ножом и по этому надрезу пойдет леска. | | |
| 21
- 17.02.2013 - 21:49
| http://uznay-kak.ru/section/raznoe/8158/ | | |
| 22
- 17.02.2013 - 21:54
| 21-Кася >Ну это для маньяков! "Очень важно все правильно измерять. " " измеряйте в точности до миллиметра высоту бисквита" - цитаты из ссылки | | |
| 23
- 17.02.2013 - 21:59
| 22-Baksi > Так это для тех, кто ножом режет:-))))) Наш случай в п.5 по ссылке:-) | | |
| 25
- 18.02.2013 - 06:00
| Цитата:
| | |
| 26
- 18.02.2013 - 08:39
| не спечь, а спекти. | | |
| 27
- 18.02.2013 - 10:14
| Цитата:
6 яиц (белки отделить от желтков) 1 ст. сахар 1 ст. муки Взбиваем белки с сахаром до "пиков", в другой миске взбиваем желтки, аккуратно добавляем в белкИ и аккуратно добавляем муку, перемешивая ложкой. Это, как полОжено. Но я взбиваю все миксером. Получается высокий, пышный бисквит. Другой рецепт: 3 яйца+150 гр. (не очень сладкий, в оригинале - 200 гр.) сахара+60 гр. масла (маргарин)+200 гр. сметаны+0,5 ч. л. соды + муки, чтобы получилось тесто, как густая сметана (250 гр. примерно). Можно разделить тесто на 2 ч., в одну добавить какао и получится "зЁбра". Выпечка 55 мин. | | |
| 28
- 18.02.2013 - 10:33
| 25-05772 >Вот почему то любой рецепт выпечки получается в МВ на 5. Делала и творожную запеканку, и манник, и с вишнями... | | |
| 29
- 18.02.2013 - 10:38
| 28-Baksi >Дайте рецепт запеканки!!!!! :-) *в гугл не посылайте, нужен проверенный и опробованный рецепт* | | |
| 30
- 18.02.2013 - 11:12
|
Для воздушной запеканки самое главное - белки взбивать отдельно с ложкой сахарной пудры в густую пену. не доставать из духовки (мультиварки) сразу, а дать там постоять хотя бы минут 30. 3 пачки творога, 2 яйца, 3 ложки манки, немного масла сливочного, сахар по вкусу (0,5 стакана примерно), изюм, фрукты и пр., сода. гашеная уксусом на кончике чайной ложки. Пока блендером перетираю творог с сахаром, желтками и пр., манка замачивается в молоке (можно сразу бросить, но тогда дать массе постоять). Манку можно заменить на муку примерно 4 ложки. Миксером взбить белки и добавить их в последнюю очередь, осторожно размешивая ложкой. Делаю в мультиварке - 65 минут. В духовке тоже раньше делала. все получалось хорошо. плотность или рыхлость ?? зависит еще от творога. Мне нравится обычный в пачках - он более однородный. | | |
| 31
- 18.02.2013 - 11:18
| 30-Baksi >Спасибо! Сегодня попробую)))) | | |
| 32
- 18.02.2013 - 12:36
|
25-05772 >Бисквит это оооочень просто, главное хорошо взбить. 3-5(в зависимости от размера) яиц + неполный стакан сахара. Бзбиваем долго, до пены, устойчивой , густой. Потом добавляем добавляем стакан муки. Хорошо, аккуратно размешиваем до состояния без комочков, но не долго.Форму смазываем сл.маслом посыпаем мукой или панир.сухарями. Выпекаем в разогретой духовке на не большом огне, примерно час , может чуть больше. Смотрим в духовку через окошечко, если увидим что бисквит чуть отстаёт от формы по кругу, он практически готов. Достали спичкой ткнули в серёдку, если сухая то готов, если нет, ещё чуток пусть попечётся. Когда печётся бисквит по плите не стучать:)Если сильно поднялся и вывалился через край формы, то открывать духовку тоже не стоит. Уже как есть, пусть доготовится. Ещё. Ессли яйца с сахаром взбить в пышную но некрепкую пену, вто корочка у бисквита получится хрустящей, а это ему не надо.) Я никогда не отделяла белки от желтков. Бисквит всегда получается(тьфу три раза). Обычный, масляный, творожный, шоколадный со всякими дополнениями.) | | |
| 33
- 18.02.2013 - 12:48
|
(0) если это так сложно, может, застрелить? | | |
| 34
- 19.02.2013 - 15:22
| 30-Baksi > очень понравился Ваш рецепт. А скажите, какая у Вас мультиварка и на какой программе готовите? У меня Панасоник на 4,5 литра. И ещё вопрос: а если вишню добавить? Получится запеканка? Заранее спасибо за ответы! | | |
| 35
- 19.02.2013 - 15:32
|
У меня Панасоник на 4,5 литра. А на какой программе можно готовить запеканку ??? Не на "молочной каше" же О_О Вишню и яблоки я добавляла в простой бисквит без творога. Здесь надо помнить, что ягоды дают сок, поэтому их надо сначала разморозить, отжать, а потом нормуль | | |
| 36
- 19.02.2013 - 17:30
| 35-Baksi > на выпечке делаю | | |
| 37
- 19.02.2013 - 17:53
| 35-Baksi > Извините, если мои вопросы показались вам глупыми. Просто я, например, тушеное мясо делаю на программе "Выпечка", а не "Тушение". И подобных примеров много. Отсюда и вопрос возник. В любом случае ещё раз спасибо. | |
Интернет-форум Краснодарского края и Краснодара |
