конечно тут!)

1319-Шизандра >1320-nika >1318-nyanya > Тсссс, я ж по секрету. ;))
Состав : молоко 500мл
живые дрожжи 50гр (сухие 15-20 гр)
мука примерно 1,3 кг
яйца 7-8 шт +2 желтка (+ 2 белка на обмазку) = итого 9-10 шт
масло сливочн 100 гр
сметана150 гр
сахар 300 гр (+ на обмазку взбить с белкАми)
изюм, орехи, цукаты... 300 гр
ванилин 1 ч. л.
рецепт приведу коротко:
Молоко немного подогреть, растворить в нем дрожжи. Добавить 500 г муки, 3 ст л сахара, хорошо размешать. Поставить в тепло до увеличения опары в 2-3 раза. Обычно это 20-30 мин. За это время : отделить белки от желтков. Желтки растереть с сахаром и ванильным сахаром добела. Белки взбить со щепоткой соли в стойкую пену.В подошедшую опару добавить растертые желтки и перемешать. Следом добавить сильно размягченное масло и сметану и снова перемешать. В последнюю очередь добавить взбитые белки и снова аккуратно перемешать. Теперь надо просеять в эту массу муку, делать это надо по частям, каждый раз тесто вымешивая. Муки может понадобиться больше, это зависит от качества муки и от величины яиц. Тесто не плотное, даже чуть расползающееся. Поставить его снова на поднятие в тепло. Обычно это 40-50 мин. Далее вмешать туда изюм, орехи, цукаты... Если показалось жидковатым, можно подмесить еще муки. Но не круто. Должно быть таким, чтоб из него НЕЛЬЗЯ было лепить пирожки, расползающееся. Поставить опять в тепло минут на 15-20 для поднятия. Затем в формы сложить на 1/3, дать подойти в 2 раза и в духовку. Первые 10 мин на 100град. Они должны подняться чуть над формой. Затем прибавить до 180-190 град на 25-35 мин. До готовности. Что не ясно, спрашивайте. :)

1321-kobra > тьху ты, и она тут!!! (закрыла рецепт рукой) ;)))))

[quote=БАЗА ТоРпЕдНыХ КАТЕРОВ;44086344]Что не ясно, спрашивайте[/quote]
на сколько метров можно от унитаза отходить ?

БАЗА ТоРпЕдНыХ КАТЕРОВ, всё НЕ ясно...я лучше на готовые напрошусь, можешь не прикрывать рукой.)

1322-БАЗА ТоРпЕдНыХ КАТЕРОВ >
Т.е. получается это тесто только для куличей. Пирожки нельзя из него лепить?

Спасибо за рецепт :)) а то я сразу с вопросами.

Может сложно показаться, но я в пятницу пекла, засекла время. С начала подогрева молока до первой готовой партии из духовки прошло чуть более 4-х часов. Я делаю на 2-3 нормы, раздаю много. Из одной нормы выходит примерно 12-15 формочек, которые как баночка горошка(советского).

У меня бабушка умудрялась делать тесто без яиц. Совсем. Молоко, дрожжи, маргарин, сахар... А у меня получается через раз.

1326-Шизандра > Да, это ТОЛЬКО куличи. Очень желтое и сладкое тесто. Когда-то пробовала домесить муки до пирожков, не понравились, сухие получились.

1328-БАЗА ТоРпЕдНыХ КАТЕРОВ >
Не, не сложно... Обычно с дрожжевым так по времени и возишься...

У меня денег не было на интернете, только счас положили мне. КВН идёт, может кто любит...

У Растишки сегодня День рождения.

[img]http://forum.sibmama.ru/usrpx/144589/144589_595x425_a509f433de7a.jpg[/img]

1322-БАЗА ТоРпЕдНыХ КАТЕРОВ > Спасибо большое.

Растишкаааа, с Днюхой!!!)))))))))))))))

[quote=nyanya;44086064]творожная пасочка-вкусняшка. Вот это пасочка настоящая - Алиса, смотри Пассат вкусно печёт, мамулю всегда угощает....

Растишка, здоровья тебе и счастья!

1331-Шизандра > Мне тоже не сложно. Я часто пеку, дрожжи люблю. А вот некоторые (показывает на Кобру) панически боятся дрожжевого теста! ;)))
1333-nika > Та пожалуйста! :))
[img]http://loveza.ru/birthday/48.jpg[/img] Поздравляю!!! :)

1335-Alisalisa > Так паска не печётся вроде, это куличи пекутся. Вот та на фотке у Базы - творожная паска.

[quote=БАЗА ТоРпЕдНыХ КАТЕРОВ;44086389] А вот некоторые (показывает на Кобру) панически боятся дрожжевого теста! ;)))[/quote] Я тоже его боюсь( Чудес не произошло - рецепт для меня сложный

1335-Alisalisa > Повезло его мамуле! ;)) У меня творожная БЕЗ выпечки. Готовится быстро и без сырых яиц. ;))

1340-БАЗА ТоРпЕдНыХ КАТЕРОВ > Вот этот рецепт я ждала!:) Может, выложишь?

[quote=БАЗА ТоРпЕдНыХ КАТЕРОВ;44086395] У меня творожная БЕЗ выпечки. [/quote]Завтра вникну, сегодня живот выше носа и болит вдобавок от перегрузки...

1339-nyanya > Не надо бояться. Если захочешь попробовать, помогу. Можно по телефону. Могу в почту расписать подробно. Ничего сложного, просто после каждой очередной операции надо ставить тесто в тепло и ждать подъёма теста. Нельзя сквозняков и прохладу допускать. Правда, легко. ;)

1343-БАЗА ТоРпЕдНыХ КАТЕРОВ > Ты мне лучше в личку распиши творожную паску. Она даже на фотке вкуснее куличей смотрелась

[quote=Alisalisa;44086408] сегодня живот выше носа [/quote]Алиса...:)Это ж говорят про будущих мамочек:)

[quote=nyanya;44086418]мне лучше в личку[/quote]
чё эт? и нам!!! )

База, тогда и творожную паску всем, ладно? Можно завтра...

чё эт? и нам!!! (с)

1341-nyanya > да. Этот из инета давно взяла.
Состав: Стакан – 250 мл 500 гр творога (лучше домашнего, без крупинок) 1/2 стакана сахара 1 пакетик ванильного сахара 1/2 стакана сметаны (20-25%) 100 гр сливочного масла 1/2 стакана изюма 1/2 стакана орехов (грецких или других) 1/2-3/4 стакана цукатов
Перетереть творог через сито, добавить сахар, сметану, мягкое масло, ванилин и взбить миксером. Потом добавить орехи-цукаты-изюм и в форму под гнёт на ночь в холодильник. всё.

[quote=БАЗА ТоРпЕдНыХ КАТЕРОВ;44086344]: отделить белки от желтков. Желтки растереть с сахаром и ванильным сахаром добела. Белки взбить со щепоткой соли в стойкую пену.В подошедшую опару добавить растертые желтки и перемешать. Следом добавить сильно размягченное масло и сметану и снова перемешать. В последнюю очередь добавить взбитые белки и снова аккуратно перемешать. Теперь надо просеять в эту массу муку, делать это надо по частям, каждый раз тесто вымешивая.[/quote]Боже мой! И ты всё это делала????? Это же сколько терпения надо!!!! Всё равно, что вышивать крестиком.....
Мужская работа легче....что-то распились, полку к стене прибить, откосы заштукатурить,- это я могу....

1348-kobra > бугага!!! Эта паска БЕЗ огурцов! Зачем тебе? ;)))))

1350-Alisalisa > Да это писАть долго, а делать быстро! ;))

БАЗА ТоРпЕдНыХ КАТЕРОВ, чьорт, так и знала, что надо протирать через сито.( Да и форма же нужна для неё.(

1349-БАЗА ТоРпЕдНыХ КАТЕРОВ > Спасибо! Вот паску можно попробовать сделать. Вроде не так сложно

БАЗА ТоРпЕдНыХ КАТЕРОВ, я творог люблю.) Могу и без огурцов.)
А что за ингредиент Стакан 250мл?

1355-kobra > Точку забыла поставить. Емкость для сахара, сметаны....

1356-БАЗА ТоРпЕдНыХ КАТЕРОВ > А под гнёт, это как? Всё в форму и потом прижать чем -то?

БАЗА ТоРпЕдНыХ КАТЕРОВ, тьфу ты, я уже стаканы искать кинулась, шоп на всю паску хватило.)

1353-kobra > форма - любая железная банка (горошек, кукуруза) выстеленная сбоку пергаментом или клеенкой и с пробитыми дырками в дне для стекания лишней влаги.

БАЗА ТоРпЕдНыХ КАТЕРОВ, ага, банка, а у тебя красииивая, пирамидкой...