Мда, имхо, правильно пишут - что как "пристройка", отдельный зал к действующему бизнесу-ресторану пойдет, а отдельно - очень сомнительно, и правда вариант прогореть весьма очевидный. Как минимум - у нас темп жизни и культура потребления чая иная. Если открыть в спальных районах сеть маленьких бюджетных "чайханушек", то они будут работать, видимо, больше по выходным. Всяческие гламурные кисо без определенного рода деятельности, которые могут себе позволить в рабочее время зависать в кафешках, тусят днем, как правило, в центре, а там если открывать подобное, ориентируясь к тому же на них - это уже другой уровень организации и соответственно, затрат, включая и стоимость аренды. Да и будет это уже по концепции не то, что хотел автор, а именно что "прибежище кисы", очередная "вип"-кафешка, далекая от "прививания здорового образа жизни" и культуры употребления чая.
Если чисто летом, в период отпусков, открывать такие "чайники" - то получается, только на курортах, где народ реально не спеша наслаждается отдыхом и может себе позволить посидеть в кафешке, неторопливо попивая чаек с лепешками/плюшками. Но опять же - на курорте в пределах проходимой зоны хрен где найдешь спокойное местечко, ибо как правило, места под кафе заняты одноликими закусочными/столовками с дымящими мангалами и музыкой, а по вечерам - еще и с караоке и "жЫвой музыкой" (чур-чур, не к ночи будь помянуто!) - куда уж тут наслаждаться чаем под крики оттягивающихся в полный рост "тагилов" :)
Не, сама идея хороша, не спорю, но боюсь, для той формы подачи, в какой видит конечный продукт автор, нужно долго и упорно биться - формировать и воспитывать нишу и клиента, а на это может уйти много времени и вложений, и когда они начнут отбиваться - хз. Понятно, что уже сейчас у этого формата будут довольные постоянные посетители, но мнится мне, их не так уж много будет, чтобы затея эффективно "выстрелила".

41-Йа SoVA >[em]Как минимум - у нас темп жизни и культура потребления чая иная[/em]
Вооот! Отсюда и пляшем.
38-z18xer > Оценил! Это - пять! А ведь (по сути), аутентичная чайхана - именно такая. Ну, летом, может еще закрытый двор, арык и тень смоковниц. Дастарханы, ессно...
Семейное дело, вне всякого сомнения. Да, к тому же, явно опирающееся на харизматичность чайханщика.

Друг закрыл азиатский ресторан "Шелковый путь" на горпарке.

[quote=Igrik1;22690805]jobKK> Уважаемый, в том и фишка, что пивных и магазинчиков торгующих пивом в городе- как у кошки блох!А то, что предлагаю я нет (я не встречал).Уверен спрос будет, главное с креативом организовать и я знаю как.[/quote]

На чём основывается ваша уверенность?

1-Igrik1 > вопрос: для кого? для себя или для людей?
если для людей, то для кого именно? для любителей чая? их много? они готовы ехать на другой конец города для получения эстетического наслаждения процессом? для широкого круга? а интересно им будет бухать чаем? или сделать демократичные цены в расчете на количество? тогда нужна большая площадь и большой ассортимент.
Мало сделать, нужно продать.

Автор, идея, конечно, отличная. Честно говоря, надоело видеть эти пивнушки на каждом шагу, народ реально бухает беспробудно и с этим надо что-то делать...Правильно кто-то сказал, тут придется клиента именно воспитывать, но как это сделать?..Сама идея, повторюсь, очень нравится...Видно, что концепция у Вас есть и заинтересованность чувствуется(не только материальная)...В любом случае, удачи Вам!

[quote=Eva22;22768433] Автор, идея, конечно, отличная. Честно говоря, надоело видеть эти пивнушки на каждом шагу, народ реально бухает беспробудно и с этим надо что-то делать...Правильно кто-то сказал, тут придется клиента именно воспитывать, но как это сделать?..Сама идея, повторюсь, очень нравится...Видно, что концепция у Вас есть и заинтересованность чувствуется(не только материальная)...В любом случае, удачи Вам! [/quote]
вот возьмите и проинвестируйте!!!! хвалебные оды все могут сочинять... а вы возьмите и реально посмотрите на вещи, а не мечтайте о небесных кренделях...

Была бы возможность, проинвестировала бы)))))

Мое мнение в Краснодаре не потянет! А на море запросто пойдет тема, зеленый чай утоляет жажду, а чай в армады-стаканах будут иметь неповторимый вкус. Так что если запускать Чайхану, то пробывать надо в Анапе, Сочи!

[quote=он же mugen;22706466]так вот вроде все хорошо и поуму, а прибыль неочень) я незнаю в чем подвох, видимо есть какие-то нюансы.[/quote]

Может ожидание прибыли слегка завышены? ))
А может то, что там [em]«все хорошо и по уму»[/em], знает очень ограниченное число людей…

43-килько свирепый > Закрыл потому, что он именно азиатский?

автор...при всем уважении...у вас ничего не выйдет.....не тот у нас народ.....не тот уровень развития и ритм жизни...пральн Денисго говорит....это в Азии принято подолгу чаи гонять, да в нарды резаться, так как там другого нет ничего....сиди жди когда твоя бахча созреет....у нас же все как муравьи в муравейнике....какая тут чайная? уверен, никакого бизнес-плана у Вас нет....если и есть, то на скорую руку, так вы инвестора никогда не найдете ИМХО

В прошлом году пригласили оформлять одно кафе на Красноармейской. как раз в стиле "Чайхана". уже и эскизы были прорисованы. но с арендой не сошлись. И они договорились с "Бегемотом", но там интерьер не стали переделывать. Но идея классической чайханы осталась.
И контингент потенциальных посетителей в Краснодаре имеется от Азербаджанской диаспоры до гастарбайтеров из Средней Азии.
Чайхана не бизнес, а больше для самоуважения.

На аренде,с раздутым штатом персонала-не прокатит.Своё помещение,персонал-сам,и ещё один из своих(дочь,сын,жена).Сам готовишь,обслуживаешь.Иначе-100% прогар! И к бабке не ходи.

Хорошо бы открыть на театральной площади былой чайник... бренд узнаваем.. реклама сама в сооружении

1-Igrik1 >Узбеки пытались сделать чайхану.Не получилось.В том смысле ,что не стали.Хотя в этом щшарят.

55-Южанин1 > Да, много желающих открыть на этой плошали и «чайники» и «самовары»… )))

Для автора. Был в УчДере ( если ехать от Краснодара, то как раз перед Дагомысом). там есть чайные домики, если будет так же, то спросом пользоваться станет.

+58) И чай самим выращивать для угощения П. и М.:)