Просьба к (микро) биологам
 

Это действительно так? Есть микроорганизмы, способные замораживать среду вокруг себя, или я чего-то не понял?
[url]http://biomolecula.ru/content/1626[/url]

Хотелось бы популярного и более доходчивого разъяснения. )

0-Северный шакал >они не замораживают, а создают возможность для замерзания сверхохлажденной жидкости.

0-Северный шакал > это старый фокус, который используется всеми подряд для доказательства самых разных (полу)мистических явлений. А всё гораздо проще.

Сверхохлаждённая жидкость это, обычно, идеально чистая, дистиллированная вода.
А суть в том, что для образования кристаллов льда нужны некие неоднородности, которых в ней нет. Можно добавить бактерии, можно просто песка насыпать - она тут же перейдёт из жидкой в кристаллическую фазу. Более того, можно просто стукнуть пальцем по бутылке с такой водой и произойдёт то же самое - моментальный переход в кристаллическую фазу.

А что с теплотой плавления (кристаллизации) при "моментальном" переходе? По идее, температура должна столь же моментально повыситься и мешать замерзанию по всему объему.

Нашел задачу:
[url]http://files.school-collection.edu.ru/dlrstore/73dec752-3080-11dc-88c3-dc0b9d8a28d9/p0267.html[/url]
Чуть больше литра воды при -7,7 градусов с сосулькой такой же температуры, осталось чуть больше 900 мл воды в жидком виде с температурой 0.

5-KohaVasin > т.е. получается, что выделяемая при замерзании воды (части от этого литра) теплота нагревает оставшуюся воду ?

Вот именно. Закон природы, ничего не поделать.