| Регистрация Правила Главная форума Поиск |
| 0
- 09.04.2020 - 15:22
| https://www.youtube.com/watch?v=WOTTm8-gUiA ============ Комментарий от модератора: Нет никаких доказательств, что эти съёмки были сделаны: а) в Краснодарском крае; б) в 2020 году. Где, когда и каким способом это видео получил владелец ютуб-канала - не известно, но однозначно съёмка производилась не им.     Отредактировано neutralino; 20.04.2020 в 11:37. | | ||
| 121
- 18.04.2020 - 09:39
|
120-Дятловед > убил. И съел. Ну-тка, что ответит знаток соловьиной ? | | ||
| 122
- 18.04.2020 - 10:31
| Прибили таракана. А так хотелось от него услышать, как украиномовные на слух сыр от творога отличают. | | ||
| 123
- 18.04.2020 - 11:02
|
119-Winny > я бы не сказал, что пармезан мой любимый сыр, но вкус я его знаю. Так вот, может ты подскажешь копию, которую можно спутать с оригиналом? Я пока не встречал. Я имею ввиду из сыров, продающихся в России, а не итальянскую Грану... | | ||
| 124
- 18.04.2020 - 11:04
| В большинстве стран мира творог называется сыром, которым по факту он и является. | | ||
| 125
- 18.04.2020 - 11:18
| Цитата:
| | ||
| 126
- 18.04.2020 - 11:22
|
123-Dimentiy > ммм ... Я вот про что. Скажем, условный Пармезан, условный Советский, условный Адыгейский и условная Моцарелла - это разные типы сыров. Ну вот и обозначать - для лучшего понимания. Или достаточно "твёрдый", "полутвёрдый", "мягкий" ? | | ||
| 127
- 18.04.2020 - 11:38
|
Чуть-чуть из личного про российских сыроваров... Мне очень нравится говядина Лабинск Биф (бренд Агрокомплекса) и я смел надеяться, что все новые агрокомплексовские проекты будут по уровню соответствовать. И вот даже ждал открытия их нового сыроваренного завода. Дождался. Покупаю пакетик с Моцареллой. Прихожу домой, открываю и даже не пробуя удивиляюсь. Честно, даже не поверил что такое возможно на заводе оснащенном современным оборудованием с дипломированными технологами. Вся поверхность шарика моцареллы не тверденкая и глянцевая, каковой должна быть, а размытая и склизская. Я варил сам моцареллу и у меня в первый раз получилось аналогично. Это самая простая ошибка, которая мне простительна, а дипломированному технологу - нет. Это значит в тузлук не добавлен кальций и рассол его высосал с поверхности сыра. Ну думаю фиг с ним. Партачат при открытии. Но купив через месяц обнаружил ту же самую проблему. Вот здесь я даже не удивился, а ауел. | | ||
| 128
- 18.04.2020 - 11:46
|
126-Winny > Пармезан и Грана Подана это терочные сыры. Моцарелла это Паста Филата (хотя вроде названия по месту происхождения на этот сыр не зарегистрировано). Адыгейский - Панир. И так далее. Тот же Сирота вроде называет сам свои сыры. И правильно делает. Я за себя говорю... Я быстрее куплю истринский сыр, чем Пармезан сделанный в Истре. | | ||
| 129
- 18.04.2020 - 11:47
| 125-Дятловед > сын во втором классе. Сейчас омонимы изучают. Советую. | | ||
| 130
- 18.04.2020 - 11:50
|
жирный, не жирный, с плесенью или без, с белой или голубой, козий, коровий, конский, овечий... пармезан = твёрдый, из цельного молока, жирный сыр длительного созревания бактериями определённого вида. А вот какой пармезан: российский, итальянский, французский, немецкий, австрийский, американский - это уже нюансы, которые должны быть подчёркнуты в названии сыра сорта пармезан. Да, в ЕС французское название "пармезан" итальянского сыра "Пармиджано-Реджано", впрочем, как и само итальянское, защищено как "географическое место происхождения товара" и правообладатель с 2004 года жёстко судится со всеми, кто попробует в ЕС так назвать свой сыр, но само слово "пармезан" стало уже нарицательным как "ксерокс" или "джип". | | ||
| 131
- 18.04.2020 - 11:52
| 128-Dimentiy > спс. | | ||
| 132
- 18.04.2020 - 11:59
| 130-Альфа и Омега > кто из производителей пишет на своей продукции ксерокс и джип? | | ||
| 133
- 18.04.2020 - 12:07
|
132-Dimentiy > до 2004 писали, пока итальянцы всех писателей не засудили. Так тебе какой из пармезанов не нравится: все, которые произведены за пределами провинций Пармы и Реджо-нель-Эмилии или исключительно русский, потому, что в этой стране...® | | ||
| 134
- 18.04.2020 - 12:10
| Цитата:
| | ||
| 135
- 18.04.2020 - 12:13
| Цитата:
Цитата:
| | ||
| 136
- 18.04.2020 - 12:23
|
135-Dimentiy > Чей пармезан вкусней? https://iz.ru/news/333787 | | ||
| 137
- 18.04.2020 - 12:24
| 136-Альфа и Омега > к чему это, кэп? | | ||
| 138
- 18.04.2020 - 12:29
| Цитата:
| | ||
| 139
- 18.04.2020 - 12:35
|
А вот это тебе дожно особенно понравиться! Как ты относишься к американскому (сшоповскому, бразильскому, аргентинскому, канадскому) пармезанам? Им можно, только России нельзя? 3 февраля 2019 Пармезан - совершенный продукт с тысячелетней историей https://www.bbc.com/ukrainian/vert-tra-russian-47107932 | | ||
| 140
- 18.04.2020 - 12:39
|
130-Альфа и Омега > жирный сыр длительного созревания 138-Dimentiy > Ты уверен? А ты его хоть пробовал? Dimentiy, жирность сыра - это не твои субъективные представления о жирности, а общемировая классификация. Сыры с содержанием жира 25% считаются жирными. | | ||
| 141
- 18.04.2020 - 12:39
| 139-Альфа и Омега > ты с какого раза сможешь понять, что для меня пармезан он один. Это не самый мой любимый сыр, не самый вкусный с моей т.з. Но он по факту один. Тот, который из Италии. | | ||
| 142
- 18.04.2020 - 12:42
| 139-Альфа и Омега > и еще раз... Ты же специалист по русским пармезанам. Посоветуй аналог. | | ||
| 143
- 18.04.2020 - 12:44
|
141-Dimentiy > ключевое здесь: ДЛЯ ТЕБЯ. Ну, что ж, ДЛЯ ТЕБЯ - один, для остальной части вселенной пармезанов много. А, кстати, Dimentiy, пармезаны, выпущенные разными сыроварнями в провинциях Пармы и Реджо-нель-Эмилии - это один пармезан или всё-таки несколько? ;) | | ||
| 144
- 18.04.2020 - 12:48
| Цитата:
| | ||
| 145
- 18.04.2020 - 12:48
|
142-Dimentiy > аналог не могу посоветовать по двум причинам: 1. Я не любитель твёрдых, жирных сыров, хотя ем их спокойно, если подают к столу или употребляют в приготовлении блюд, той же пиццы. 2. Я никогда не интересовался, что за пармезан и из какой сыроварни, какой провинции, какого государства мне доводилось есть. Для меня по вкусу все, съеденные пармезаны, были одинаковы. | | ||
| 146
- 18.04.2020 - 12:48
| 143-Альфа и Омега > так посоветуешь русский пармезанчик или сольешься? | | ||
| 147
- 18.04.2020 - 12:49
| Цитата:
| | ||
| 148
- 18.04.2020 - 12:55
|
146-Dimentiy > ты не поверишь! )))) Мне абсолютно всё равно, какой пармезан ты будешь есть. Или не будешь есть... :) Но ТЕБЕ русский пармезан не посоветую. Когда ты узнаешь, что это русский пармезан, а не итальянский, канадский, бразильский или американский, не украинский в конце концов, он же у тебя поперёк горла встанет, вызовет рвоту, диарею и баттхёрт, так что лучше не рискуй! ;) | | ||
| 149
- 18.04.2020 - 13:01
| 148-Альфа и Омега > ну когда из сливного бачка вся жижа выльется - постарайся вспомнить хоть одну сыроварню, производящую полноценную замену.Давай расширим и пусть это будет любой "пармезан", продающийся в России. Заходи, если что... | | ||
| 150
- 18.04.2020 - 13:43
|
149-Dimentiy > как из тебя может вылиться вся жижа, когда ты являешься её постоянным генератором? Повторю ещё раз, ни ТЕБЕ, ни кому-то ещё я не могу посоветовать "полноценную замену", потому, что не являюсь ценителем сыров вида пармезан (ты, наверное, удивишься, но в Италии около 500 производителей, да к тому же пармезаны делятся по срокам выдержки) - на вкус и цвет все фломастеры разные. Для меня же пармезан - один из сыров для приготовления блюд. Будет лежать на столе Пармезан, Масдам, и, допустим, Дор Блю, я скорее съем Масдам и Дорблю, а Пармезан, вероятнее всего, так и останется лежать. А теперь для общего образования (и для того, чтобы в очередной раз убедиться, что kiano - упоротый, катрюлеголовый идиот), сюжет канала Телепутешествия: Вкус сыра. Пармезан. 24:07 https://youtu.be/SsKhHGy9FBY?list=PL...InthlTOvvsqi9- Из самой что ни на есть Пармы. | | ||
| 151
- 18.04.2020 - 15:11
| Цитата:
| | ||
| 152
- 20.04.2020 - 00:33
| Цитата:
| | ||
| 153
- 20.04.2020 - 00:37
|
152-Analytic > Пармезан... С чаем... Вот наконец ценитель! Такой?  | | ||
| 154
- 20.04.2020 - 00:48
| Цитата:
Цитата:
А до этого ржали. Под ярко-желтым плакатом "Покупай калужское!" лежит сыр "Адыгейский", сделанный то ли в Людиново, то ли в Козельске. | | ||
| 155
- 20.04.2020 - 00:52
| 154-Analytic > как Пармезан может быть полутвердым сыром? Как вообще может Пармезаном называться сыр со сроком выдержки 90 суток? | | ||
| 156
- 20.04.2020 - 01:29
|
155-Dimentiy > ты так и не ответил на вопрос... Так какой из пармезанов ты любишь, считаешь самым правильным пармезаном, кого из 500 производителей? И почему Grana Padano не пармезан? ;) | | ||
| 157
- 20.04.2020 - 01:35
| Цитата:
http://gomelmilk.com/ru/syr-vesovoj/...an-mdj-45.html | | ||
| 158
- 20.04.2020 - 10:34
|
156-Альфа и Омега > здесь такая штука... Среди производителей Пармезана в Италии нет ни одного, кто бы выдерживал свой сыр 90 суток. И в этом они принципиально отличаются от российских, белорусских и многих других производителей. То есть покупая Пармезан, который Пармезан, ты получаешь гарантированное качество. Может очень большие ценители и понимают разницу между производителями Пармезана в Италии, но я себя к ним не отношу. В Италии и многих других странах Европы прежде всего выбираешь сорт сыра, а у нас прежде производителя. Громадная разница. По Гране...У неё более широкие сроки допусков, она более разнообразна. И если молодая отличается ощутимо от Пармезана, то Резерву я уже наверное не отличу. Покупая пармезан, ты доплачиваешь за определенные гарантированные качества. Покупая левый пармезан, ты получаешь хрен знает что. | | ||
| Модератор 159
- 20.04.2020 - 11:00
| А я вот в Италии нормального сулугуни так и не нашёл.. | | ||
| 160
- 20.04.2020 - 11:24
| 159-NoThanks > вот именно. | |
Интернет-форум Краснодарского края и Краснодара |
