Пассатижи
 

Как правильно - "один пассатиж" или "одна пассатижа"?
Ну с точки зрения этимологии, например.

Ну, если бывает ножница, труса и плоскогубца, то должно быть «пассатиж». Слово-то французское.
«Pince-à-tige». Pince — зажим, tige — стержень.

Один плоскогубец, наверное. Несколько плоскогубцев. Но не "несколько плоскогубец". Вот, даже проверка орфографии подчеркивает неправильный вариант.
Множественное число по родам различно склоняется.

Да, пожалуй «плоскогубец» вернее.

Самое интересное, что сами французы не знают этого слова.