| Регистрация Правила Главная форума Поиск |
| 0
- 08.07.2013 - 08:25
|
Ближайшая дата начала курса: 25.07.13 Стоимость курса 9700 руб. (при обучении днем скидка 5% - 9215 руб.) Продолжительность обучения 50 час. Сомелье (фр. sommelier) - это официант, ответственный за подачу напитков в ресторане, дающий советы по выбору вин и напитков, сервирующий их или следящий за их подачей клиенту вплоть до момента, когда тот покидает зал. В обязанности сомелье входит, если не составление винной карты (часто это прерогатива владельца, которую он никому не доверяет), то отличное ее понимание и поддержание в соответствии с ней запаса вин в ресторане. В случае, если у заведения есть винный погреб, сомелье берет на себя заботу и о нем. Сомелье часто бывает ответственным за закупку вина или, как минимум, участвует в обсуждении заказываемых партий. Поэтому, помимо владения общей информацией о винах и их достоинствах, ему необходимо хорошее знание рынка поставщиков. Программа обучения состоит из 11 тем. Слушатели изучают: квалификационные требования и стандарты работы сомелье, содержание работы сомелье и бармена, общую классификация алкогольных напитков, от крепких спиртных напитков до вин, малоалкогольных и безалкогольных напитков, чтение винной этикетки – «паспорта» вина, основные винодельческие районы мира, составление карты вин, хранение вина, виды бокалов, дегустацию вин и крепких алкогольных напитков, работу с гостями ресторана, предупреждение конфликтных ситуаций, связанных с подачей вин и оплатой. Отдельный блок связан с изучением работы и ассортимента поставщиков на рынке, особенностями продажи алкогольной продукции, выбором поставщиков, проведением переговоров в процессе закупок. При индивидуальном или корпоративном обучении программа может меняться и по продолжительности и по темам. По курсу "Сомелье" Вы сможете пройти не только очное, но и дистанционное обучение. Подробная программа на странице нашего сайта: http://www.pleade.ru/edu/vse_VI_74.shtml Тел.(861)274-77-01, 8 (918) 11-83-766 rull@pleade.ru Администратор курсов Светлана Дубровская     | |
Интернет-форум Краснодарского края и Краснодара |
