Лучшие способы закатки грибов
 

Насобирали вчера вечером кучу грибов. Выехали за двадцать километров от Краснодара, как раз до дождя смогли найти несколько корзинок. Заставили всю ванну, кошак орет, потому что ему грибы не нравятся. Сейчас приду с работы, будем закатывать в банки всей семьей. Их там ну очень много, так что хочу попробовать их и засаливать, и мариновать, и заморозим какую-то часть. Как с грибами справляетесь вы? Что предпочитаете - маринованные, соленые или свежемороженные?)) Некоторые вообще грибную икру делают, но это мы только её до конца недели и будем есть. Лучше по чуть-чуть, чтобы и на зиму хватило.

О, боты улучшают слог...
Это, грибов нету еще пока. Рано.

а грибники в разделе "грибная охота" что советуют?

2-EVA > советуют не врать. Ибо[quote=Нескриплюха;36604190] грибов нету еще пока. Рано. [/quote]

3-))) но насобирали же очень много, кот орёт в подтверждение)))

[img]http://s.pikabu.ru/post_img/2013/10/21/5/1382336736_791161692.jpg[/img]

4-EVA > вообще-то странно, с чего бы ему орать? ))) Может, это какие-то особые грибы? Да еще и ВЕЧЕРОМ насобирали. Может, проще их покурить, чем [em]купорки[/em] делать? )))

6-может кота заставляют делать купорки?))

7-EVA > Купорки у кота начинаются после грибов...

0.А ты до грибов-ничего не принимала?
Может вы нигде и не были,и купорить нечего?
А коты-они такие...март чуют,орут.))
Ему грибы-параллельно:))
пы сы.Есть кто из Афипского района?

9-Троян888 >нет такого района,ибо Северский он

1-Нескриплюха > А вы сами за черту города выезжали? Там груздей и опят ещё можно насобирать на зиму. Вы лучше скажите по теме: как их закатывать лучше? Солить или просто заморозить?

2-EVA > А где такой раздел? Не нашла похожего :(

7-EVA > Какие купорки, вы о чем?

12-Зинаида1 >[url]http://forums.kuban.ru/f1186/[/url]

10-Лазуритовый кот > )))))))))))))))
я это знаю.А штоб те понятно было-с тех краёв:))))))

+ (в бытность,када были не округа,а районы).
Ты с какого района?
Он не отвечает-с Октябрьского,а грит-с Дубинки.Ок?:))

грибам уже сутки, я бы не стал уже их перерабатывать, неси на помойку Зинаида.

Показали потоп на Московской...
Верю, завтра и послезавтра будут грибы.
Господа грибники!
Кто привезет мне белых грибов (ведерко-два) обязуюсь купить.
Потому как грибником по видимому, мне не стать...

[url]http://forums.kuban.ru/f1186/gribnaya_kulinariya-902631-12.html[/url]

12-Зинаида1 >раздел спрятан, как и грибы, надо поискать
[url]http://forums.kuban.ru/f1186/[/url]

[quote=АВИ;36610340]Кто привезет мне белых грибов (ведерко-два) обязуюсь купить. [/quote]Ох и рисковый Вы товарищ...

21-нетихоня > Чейто?
Я продавца сначала самого заставлю сожрать пару грибочков на мой выбор. Если не попрет, отправлю собрать правильные грибы....:)

Вот так и травятся люди съедобными грибами. Грибы надо обрабатывать [u]в тот же день[/u].
Потом не сказано что за грибы. Если это грузди, то солить. Если белые можно обжарить и заморозить, то же самое с опятами. Я так делаю [url]http://sovetolog.com/index.php?name=news&op=view&id=281[/url]
Из ведра грибов 4-5 пластиковых контейнеров (0,5 л.) получается. Потом можно в соус, в суп, к мясу, в салат или добавить маринованного лука масла, чуть лимонного сока и так есть.
Опята можно и замариновать в банки закрутить. Рецепт не скажу, на вкус делаю.

23-Джули 22 > Джули---джулия - я....
Голубушка,можете взять экипаж, которому по барабану количество собранных грибов???

24-АВИ > Я правильно поняла, на хвост хотите упасть? :)
К сожалению, этот год у нас какой-то суматошный. В этом году еще ни разу не выезжали за грибами, не знаю получится ли. Но если что, я ваш телефон записала. У вас машина есть?

0-Зинаида1 >квасить и закатывать [url]http://forums.kuban.ru/f1186/gribnaya_kulinariya-902631.html[/url]

25-Джули 22 > Приходят иногда мысли прицепиться за какой-нибудь машиной со знакомыми грибниками. Хотелось включить данный вид активного отдыха в список своих хобби. Но грибники - что рыбаки, не торопятся делиться своими секретными местами. Машина есть, но в данный момент продаю, хочу что-нибудь поновей взять.
У вас сколько человек команда? Я так понял машины у вас нет, если спрашиваете. Можем на моей сгонять, единственно она пузотерка, по большим колдобобинам и по грязи может не проехать.

Про Купорку уже было? )))))))

28-klic > Было:-))))[quote=Зинаида1;36608565] 7-EVA > Какие купорки, вы о чем? [/quote]

от ля, пропустил, и че автор не хочет купорку на зиму делать?

[quote=klic;36617236] от ля, пропустил, и че автор не хочет купорку на зиму делать? [/quote]
Так она не знает, ЧТО это такое:-)) Вишь, спрашивает...

Щас придут знатоки её расскажут, а то язык тут портит своими закатками ))))

27-АВИ > Не, машина у нас есть, тоже пузотерка. Просто мы обычно с родителями ездим на двух машинах, они и мы еще друзей безлошадных берем, так что машины обычно полные. Обязательная программа - шашлык :) Ну и секретных мест нет (за опятами район Горячего Ключа по Хадыженской трассе), лес большой, если грибы "идут", то надо просто от дороги подальше отходить. В прошлом году опят так много было, что меня муж из леса пинками выгонял, напоминая, что все это добро еще пол ночи перерабатывать надо:) Так что если соберемся, я вам позвоню.

[quote=Джули 22;36618991] Обязательная программа - шашлык :) [/quote]Это без проблем:)
Я собственно не столько места хочу узнать, сколько научится разбираться в грибах. Тут ведь как сапер... Супруга вообще грибов боится и меня отговаривает от этого дела. Джули, вы целенаправленно на белые грибы ездите? Мне опята не очень нравятся. Или вот подосиновики хороши.

Желаю Вам
[quote=АВИ;36619146] научится разбираться в грибах [/quote] :-)
[img]http://www.isok.ru/img/full/f3368a5c80edb195765a308c45285ae5.jpg[/img]

35-girafa > Я по секрету вам скажу - все грибы съедобные. Только некоторые можно попробовать всего один раз.
Для того и ищу нормальных грибников, чтобы не один раз пробовать.

34-АВИ > "Джули, вы целенаправленно на белые грибы ездите?" А это как повезет или вернее, что бог пошлет :) Сейчас будет период опят, а белые обычно попадаются одиночно. Зря вы так к опятам. Из них очень вкусный суп. Мне больше нравится не из сушеных, а из тех, что прижаренные и замороженные (по ссылке выше). Ну и маринованные конечно, только маленькие. И определенно, опята лучше вешенки.

37-Джули 22 > Согласен, по отношению к вешинке и шампиньонам - опята на голову выше. Не хочу обижать опята и грузди, просто белые вне конкуренции, по крайней мере для меня.
Но вот хочу вам один рецепт супа поведать, хотя возможно вы знаете:
Готовит суп как обычно, из шампиньонов и в конце варки добавляем сушенных и измельченных белых грибов. Получается волшебный супец, очень вкусно.

А все-таки, есть ли период урожая белых грибов?

38-АВИ >белые начали попадаться. Но сегодня лес порадовал лишь маслятами и такими красивыми подосиновиками....
Опята только готовятся к "вбросу", в Смоленской сегодня продавали всего два ведерка зимних опят и молодые белые.