как сохранить выпечку свежей в магазине
 

подскажите

брать так чтобы на один день хватило! а так пакет вам в помощь

Продавать быстрее.

Сохранить невозможно,если она не напичкана химией.Заказываешь на один день.Есть поставщики,которые на следующий день меняют на свежее.В первую очередь стараешься продать то,что не сможешь вернуть ,Чтобы выпечка осталась только возвратная.После закрытия или утром скидываешь все вчерашнее обязательно.Это в любом случае выгоднее потери клиентов.А если печешь сам-все равно скидываешь.Холодильних не поможет-выпечка там дубеет хуже,чем при комнатной температуре.

есть конечно способ, но он дорогой...
при выпекании нужно использовать масло из кедровых орехов, тогда срок хранения во много раз увеличивается

накрой тряпочкой :))) а что, у меня мама так пирожки накрывает)

адрес магазина укажите, буду знать где выпечка не свежая

А по делу если, то Вы должны знать сроки хранения выпечки. Сохранять её дольше этих сроков или пытаться придать ей товарный вид очень не рекомендую.

остатки выпечки по вечерам самому съедать, раздавать родственникам и детям.

0-PAROL2012 > А на самом деле вопрос звучит "как свести остатки к нулю?". Планировать тщательнее, заставить поставщиков привозить не тогда, когда им удобно, а непосредственно перед пиковыми часами. А если уж что-то осталось, то за несколько часов до окончания "срока свежести" продавать со скидкой

Делать сухари из остатков никто не предлагал, а так вообще сейчас при конкуренции всегда можно договорится что не проданный хлеб будут забирать.