дано: помещение сдаю в аренду, на ком ложиться ответственность по санпедемстанции проверки?
 

ситуация такая, помещение на территории дома, была в начале года отключена вода от помещения, с водоканала пришел человек зафиксировал, все ок. Помещение какое-то врем не сдавали, далее начали сдавать под "пиво на вынос", пришли с водоканала и убедились, что воду мы не врезали, все ок, но при этом сказали " как мы могли сдавать помещение, если нет воды" - типа нарушение санпедем норм.
Так вот вопрос: арендатор или арендодатель должен регистрироваться в санпедемстанции и что нужно платить или что там...

Вы как арендодатель сдали помещение, а не магазин конкретно. И не ваша печаль, устроили там магазин, кружок умелые руки или офис.
Это уже арендаторы должны смотреть, кааие требования к их деятельности, в частности к магазину.

а то, что у нас документы есть на вид деятельности как "парикмахерская" оно же салон красоты? но заключили договор как физик с юр лицом (мы физики, они юр. лица)

по общему правилу вам коллега правильно объяснил. если вы в договор ничего другого не вписали. для конкретного ответа о ваших рисках надо договор ваш анализировать, а не виды деятельности и тем более опф.

нет, неправильно. вопросы будут у любого контролирующего органа, и они будут к собственнику. в договоре аренды надо указывать что меры пожарной безопасности или там санитарии или еще что, должен обеспечить арендатор. вот если это написано - тогда да, все вопросы к арендатору, вы не причем