Показать сообщение отдельно
- 12.07.2018 - 11:58
Для любителей долмы могу предложить иранский вариант Халяль долма.
Делается из баранины, лук в долму жарится на курдючном сале. Вторая часть лука кладется сырым помолотым с бараниной. Варится долма в костном бульоне. Рис предварительно варится в стакане костного бульона.
Специи в фарш - кориандр толченный и растертый в ступке, кумин или зира толченая и растертая в ступке.
Порошок корицы, порошок пажитника (шамбала).
молотая веточка кинзы. перец молотый красный.
Листики использую армянские консервированные Рагмак
на баночках написано.
Проверено несколько раз на себе и гостях.
Отзывы только похвальные.